瑶柱清炒荷兰豆

作者： 水冰月晔兔兔儿

一道清新鲜美的简单炒菜。 用时20分钟左右。

用料

• 荷兰豆 一把
• 瑶柱 一小碗
• 虾米皮 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 一点
• 玉米淀粉 一点点
• 油 少量

瑶柱清炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

泡发瑶柱： 1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软； 2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把杂质都去掉。

步骤 2

清洗荷兰豆： 将荷兰豆清洗后掰成5cm左右的大小，备用。

步骤 3

在小碗中放入适量玉米淀粉，加一勺水调制后备用。

步骤 4

锅中加少量油， 油热后放入葱、姜、蒜、瑶柱、虾米皮， 中火炒制八分熟(大概四五分钟)， 盛出备用。 (瑶柱炒过火会碎裂)

步骤 5

锅中加入一点点油，放入荷兰豆， 加适量盐， 中火清炒四五分钟， 随后加入炒到8分熟的瑶柱，翻炒均匀， 出锅前加入水淀粉勾芡， 收汁盛盘即可。

步骤 6

这样就完成啦！ 瑶柱略微有点过火，有一点碎，下次炒的时候注意火候。

瑶柱清炒荷兰豆的小贴士

盐要加在炒豆角那步，否则瑶柱容易咸。

菜谱创建时间：2021-04-27 13:15:10