奶酥巧克力芝士蛋糕

作者： 白格儿灬

黄油、巧克力和芝士组成的热量炸弹，香是真的香，胖也是真的胖。 奶香酥粒的加入弥补了芝士蛋糕口感单一的缺点，颜值也更高呢。配方为6寸活底戚风模具，可以冷冻保存

用料

• 『饼底』
• 消化饼干 70克
• 黄油 35克
• 『原味酥粒』
• 黄油 13克
• 杏仁粉 12.5克
• 低筋面粉 12.5克
• 糖粉 7克
• 『巧克力酥粒』
• 黄油 13克
• 杏仁粉 12.5克
• 糖粉 7克
• 可可粉 2克
• 低筋面粉 10克
• 『芝士糊』
• 奶油奶酪 227克
• 老酸奶 100克
• 淡奶油 100克
• 木糖醇/细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 25克
• 62%巧克力 20克

奶酥巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机打碎

步骤 2

黄油隔热水融化，分享一个最方便的方法：电热水壶开盖加热，把容器放在上面

步骤 3

模具底部垫油纸，四周抹黄油；把融化黄油加入饼干碎中，用料理机打均匀，铺入模具中压实

步骤 4

酥粒部分：所有材料搓匀即可，尽量搓成大块

步骤 5

奶油奶酪隔热水软化

步骤 6

加入细砂糖拌匀，用电动打蛋器搅拌至糖融化

步骤 7

加入淡奶油和老酸奶，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 8

分次加入两个鸡蛋

步骤 9

过筛入粉

步骤 10

加入融化黄油

步骤 11

过筛

步骤 12

巧克力热水热融化

步骤 13

加入100克左右的芝士糊

步骤 14

烤箱预热180℃；从冰箱中取出模具，先倒入原味芝士糊

步骤 15

再倒入巧克力味芝士糊，可以适当加一些耐高温巧克力豆增加口感，用竹签或筷子稍微搅拌，烤箱180℃烤10分钟

步骤 16

撒上酥粒，170℃烤40分钟

步骤 17

冷藏过夜，第二天脱模，热刀切块

菜谱创建时间：2021-04-27 12:14:17