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牛肉干的做法

牛肉干

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作者: 陷锦
陷锦

用料

牛肉干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买的牛腿肉,切成条或者2cm小方块,浸泡一小时左右去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来沥干水份后加入蚝油,生抽(一点点,不然容易黑)葱姜蒜头,胡椒粉,八角香叶等大料,有啥放啥,没有辣椒粉我就放了两个剪碎的干辣椒(吃辣的话)放入冷藏腌制一个晚上。后面我是分了两种做法

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、锅内让少许油,煎肉,注意翻面,开始水分会出来(如图)中火煎炸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个状态关火夹出来放碗里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放孜然粉,蚝油沾满每条牛肉,白芝麻搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热140度,烤了40分钟(中间翻身一次,时间自己把控,多看看,可以尝尝直到自己喜欢的状态)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、还尝试了水煮的方法,腌制一晚上后加入清水,没过牛肉即可,还有各种大料,大火烧开,小火慢炖30分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出加入多一点蚝油(因为水煮后味道会淡一点),孜然粉,白芝麻搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,140度,50分钟左右,25分钟后翻身,多看一看。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚烤完,感觉硬邦邦好干,冷却后收到袋子里

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天有点回潮感,外形看起来好了很多,吃起来还是太过清淡,一点点吃不怎么出来的辣,孜然味,如果有喜欢吃甜的在腌制的时候多放点糖。口味重的多放大料

牛肉干的小贴士

调味料也是很随意,有什么放什么好了。也可以稍微那那么一点点盐。 口感怎么说呢,没有买的那么鲜美,因为没放鸡精,如果喜欢吃甜的在腌制的时候多放点糖。小孩子当零食还是很喜欢的,建议切成牛肉小块(2cm见方)制作,3斤肉成品1斤

菜谱创建时间:2021-04-27 10:50:51
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