风靡全球的意大利蔓越莓杏仁脆饼 Biscotti

作者： 荷忆家

吃过biscotti的人，永远都不会忘记它的味道。Biscotti的做法特色是烤两次，先把面团烤成形，切片再烤到硬脆。搭配着咖啡或茶，简直是享受。

用料

• 面粉 1 3/4杯
• 鸡蛋 2个
• 黄油/油 1/2杯
• 泡打粉 2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 3/4杯
• 柠檬皮 1个
• 杏仁精 3/4茶匙
• 肉豆蔻粉 1/2茶匙
• 杏仁 3/4杯
• 蔓越莓 1/2杯
• 蛋液：
• 蛋 1个

风靡全球的意大利蔓越莓杏仁脆饼 Biscotti的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160度。把鸡蛋、油、糖、杏仁精、柠檬皮搅拌均匀，加入杏仁和蔓越莓干。

步骤 2

把面粉、盐、肉豆蔻粉、泡打粉混合均匀、过筛，加入鸡蛋糊，搅拌均匀即可。

步骤 3

把面团分割成2团，面团会非常黏，可以用刮板或手沾着手粉帮助整形。刷上蛋液，烤36分钟。

步骤 4

取出，待稍微温，切片，再烤20分钟。放在架子上待凉，密封保存。

步骤 5

也可以冷冻面团一下，方便整形。

步骤 6

预热160度，刷蛋液烤25-30分钟。

步骤 7

取出待凉切片，放入预热160度烤箱烤20-50分钟左右至干硬。

步骤 8

根据自己喜好烤软硬。待凉，享用。

步骤 9

儿子超喜欢这个饼干。

步骤 10

新鲜杏仁

菜谱创建时间：2021-04-27 00:42:22