蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！

作者： 水怜忧

出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！

用料

• 蛏子 500克
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺
• 葱 1根
• 植物油 适量
• 辣椒酱 1勺
• 胡萝卜丁 少许
• 熟白芝麻 少许

蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

粉丝用冷水浸泡备用。

步骤 3

大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

步骤 4

起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

步骤 5

当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

步骤 6

准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

步骤 7

捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

步骤 8

把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

步骤 9

把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。

步骤 10

把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

步骤 11

然后铺到蛏子肉上面。

步骤 12

再撒点葱花、熟白芝麻。

步骤 13

放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。

步骤 14

蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的小贴士

1. 蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。 2. 能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。

菜谱创建时间：2021-04-27 00:02:51