蓬松大油条

作者： 家有三千金呀

家人喜欢吃油条，妈妈发明的方法。

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 8g
• 面粉 500g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 4g
• 温水 280g
• 植物油 15g

蓬松大油条的做法步骤

步骤 1

1、所有材料混合揉成光滑的面团，没有什么手法。面团揉好后像煮好的面条一样软。 2、面团揉好放在盆子里，表面抹一点油（防粘）然后盖上保鲜膜，冷藏一晚，天气热就需要冷藏，天气冷放外面就可以。 3、第二天一早把面团取出，案板上撒面粉，分成两份擀开，边拉边擀，不用太擀狠了，拉长就可以了。 4、别擀太宽，不然下锅不好炸，我擀成8㎝左右宽度，然后切条（每条大概3㎝宽）两条叠加一起，用筷子在中间压一压，然后用手拿起两边捏一下捏紧，拉一拉长。 5、油锅烧热，改中火，把油条放进去，用筷子不停的翻面，免得一面炸糊掉。炸至如上图一样就可以了。

蓬松大油条的小贴士

备注：如果吃不完，就把油条炸至蓬松，颜色微微发黄就捞起来，放凉之后再放入冷冻保存，一定是冷冻保存，这样下次想吃的话，复炸一下也不会糊掉，会跟第一次一样的酥软蓬松外焦里嫩。（或者家里有空气炸锅也可以，放在空气炸锅加热5分钟，165度，简直是完美😁😁）

菜谱创建时间：2021-04-26 22:31:59