韭菜鸡蛋馓子馅饺子

作者： 筱缓

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 三勺
• 馓子 韭菜的两倍
• 虾皮粉 一勺
• 生姜 三片
• 生抽 一勺
• 辣椒粉 看个人喜好

韭菜鸡蛋馓子馅饺子的做法步骤

步骤 1

适量面粉加入一个鸡蛋，先放少量温水慢慢搅拌，水不够，慢慢加，搅拌成絮状，用手揉面，中途粘手加面粉，揉成上图面团，然后放置二十分钟

步骤 2

提前洗净晾干的韭菜切碎，馓子捏碎，准备点虾皮和生姜打成粉末状； 准备锅放入三勺油烧热，放入三个打散的鸡蛋，用筷子一直搅拌，鸡蛋会变成碎末状，鸡蛋全部熟就可以关火了； 鸡蛋就放在锅里，把韭菜、馓子、姜末虾粉、一勺生抽，搅拌均匀，尝味道，如果需要再加盐；最后根据个人口味添加辣椒粉

步骤 3

馅料调好，面团也差不多可以了，用手揉两分钟，可以根据手感加入适量面粉，揉成面团，从中间撕开，就是一个圈圈面团，然后用切刀切断，慢慢揉滚动，可以适量加面粉，揉成大概和小擀面杖一样粗，然后切块，擀成皮

步骤 4

最后包好就可以了 煮的时候水烧开放入饺子，翻滚加一次冷水，再次翻滚捞出水饺即可 说实话第一次做饺子皮和馅料，我是安徽宿州的喜欢家乡的味道，趁着孕期捣鼓一些面食解馋，没想到很成功，老公说好吃！ 成就感十足，但擀皮是婆婆擀的，我不会，哈哈，不过饺子是我自己包的😇

韭菜鸡蛋馓子馅饺子的小贴士

可以适量加入粉丝，粉丝用水泡开，切碎 放在里面可能会更好吃，因为家里没有就没有放

菜谱创建时间：2021-04-26 21:52:39