酱焖长豆角

作者： 林彦辰

不知道吃什么的时候，就买长豆角。

用料

• 长豆角 一小把
• 长辣椒 1个
• 大蒜 5瓣
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鱼露 1勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒 1克
• 冰糖 2克

酱焖长豆角的做法步骤

步骤 1

长豆角去除两端，洗好切好备用。

步骤 2

锅内放油，热锅冷油放长豆角煸炒，待长豆角变色加入大蒜、姜片、花椒八角炒香。（小心崩油）

步骤 3

调碗汁（豆瓣酱+老抽+生抽+鱼露+冰糖），加入锅内炒香后加入适量清水，盖盖焖熟。

步骤 4

出锅前，加入辣椒翻炒均匀，加入白胡椒、香油。

步骤 5

放入饭盒，明天的早饭准备好啦。

酱焖长豆角的小贴士

1.放入长豆角和碗汁的时候，小心崩油。2.碗汁炒香后用中小火，以免糊锅。

菜谱创建时间：2021-04-26 21:45:13