山药粿子

作者： Sophie家

自创的小点心，可爱！

用料

• 铁棍山药 1根
• 糯米粉 适量
• 绵白糖 适量
• 巧克力粉 少许
• 金丝枣 N颗
• 黑芝麻 N粒
• 粽叶 几片
• 食用油（无味的） 少许

山药粿子的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，剥皮，直接擦粉过筛。 这一步保证口感细腻，造型漂亮。需要一些耐心。

步骤 2

山药粉比较松散，加一勺纯糯米粉增加粘性，加适量绵白糖，揉匀成团。 山药团甜度自己掌握，枣子也甜。

步骤 3

分出一个小山药粉团，加入巧克力粉，色揉匀，搓成细长条，用做兔子耳朵和嘴巴。

步骤 4

粽叶上抹点食用油，防粘黏，备用。

步骤 5

山药粉团搓粗条，分割均匀；细长的巧克力粉条分割均匀，搓成兔子耳朵、小嘴巴；红枣洗净，晾干、去蒂。

步骤 6

沧州金丝枣甜度高，个头较小，合适做小兔子。 注意，枣子不用泡发，否则蒸的时候小兔子内外水分都大，容易变形。 如图:山药粉擀成薄皮，包入红枣，搓捏成长圆型。

步骤 7

贴上兔子耳朵、嘴巴、眼睛。 牙签攒点水，比较容易粘取芝麻。 贴好，用牙签稍微按一下芝麻、整理下耳朵。 蒸好以后用食用色素点画眼睛嘴巴也可以的。

步骤 8

粽叶上（蒸布、玉米叶也好）铺好，水开入锅。排好队，蒸大约5分钟。OK! 多余的枣、粉团一起蒸熟吃掉，不浪费。

步骤 9

有糯米粉，熟了颜色会稍微暗一些。 一个个笑眯眯的!

步骤 10

哈哈！开饭喽！

山药粿子的小贴士

枣子没去核，老人孩子吃要注意安全。 可以淋些蜂蜜吃。

菜谱创建时间：2021-04-26 19:16:29