色香味绝佳的私房干锅鱼

作者： 3535_0rvt

老公钓了几条桂鱼，我表示展示真正技术的时候到了～～菜品上桌，老公果然拜倒在我的阔腿裤下，直夸外面饭店做的鱼不能比，不能比，嚷着这么好吃的菜不喝点酒可惜了，一个人自饮了两杯白酒😂哈哈哈。菜谱中的鱼可以换成其他鱼也非常美味，这道菜当之无愧绝佳下酒菜，米饭杀手，喜欢吃鱼的小伙伴们千万别错过哦！

用料

• 桂鱼 一斤左右一条或者两条（换成其它鱼也可，别用太大的鱼）
• 大蒜果 十瓣
• 生姜 20克
• 香葱 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 5勺
• 盐 根据自己口味
• 味精 根据自己口味
• 新鲜红辣椒 1大个
• 新鲜青辣椒 1大个
• 花椒 5粒
• 大蒜叶 1棵
• 糖 3～5克（不吃糖也可不放）
• 生抽 1勺
• 食用油 适量
• 温开水 适量

色香味绝佳的私房干锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好沥水待用，生姜，大蒜果，辣椒，切成小碎末，香葱切成葱花，大蒜叶切断代用。

步骤 2

热锅放油，油热后放入一勺食盐，鱼下锅中小火煎至两面金黄后将鱼扒拉到一边或将鱼先盛起来（只捞鱼油留在锅内）

步骤 3

转小火，豆瓣酱、花椒下油锅榨出香味放入切好的葱姜蒜辣椒末、料酒、生抽、味精、糖，所有下锅的辅料烧出香味后鱼放进去，加入温开水，刚刚没过鱼身即可，转大火，放入已切段的大蒜叶，汤沸腾后继续煮五六分钟至汤汁浓稠即可出锅。

步骤 4

吃了一条鱼的图🤣

色香味绝佳的私房干锅鱼的小贴士

盛到炖锅里的时候尽量把各种辅料盛到鱼身上，这样更好看

菜谱创建时间：2021-04-26 17:22:22