养胃海参粥

作者： 尧寳貝

感觉今年什么东西都很便宜，以前的海参贵的吓人，今年60-70头的刺参只要2000大米就换来一斤，趁着海参便宜，我们也冒充一把富人。 前几年，单位会在岁末宴请员工及家属，上百人欢聚一堂，好不热闹。席间每人都给上一盅海参，女儿从来不吃，即使和其他小伙伴在另外的餐桌上，也会巴巴地端着那盅海参，从老远的地方穿越众人给我送来。总是告诉她，海参是好东西，可贵呢，你得吃啊，她一句我不喜欢，就把我和海参打发了。近几年，单位从来不再组织聚餐，想吃不想吃海参，也没有了。 今天我用排骨高汤炖了小米海参粥，还在火上熬的时候，我舀了一勺尝尝，味道极其棒，也巴巴地端着一小勺粥给女儿送去让她尝，不曾想，人家尝完以后，不时到厨房里的煤气灶上，还在烧着的粥锅里舀一勺来喝。我这当妈的简直受宠若惊啊，也不知是女儿的口味变了，还是我的手艺好，竟然让连饭店大厨做的海参都不吃的女儿，这么给我面子，心中喜不自禁啊。

用料

• 海参 4-6个 排骨 600g
• 水 1600g 小米 100g
• 姜 1小块 鲜香菇 1朵
• 香葱叶 2片 盐 1勺

养胃海参粥的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟 。高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

步骤 2

小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用

步骤 3

把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅

步骤 4

熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮

步骤 5

熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

步骤 6

来一碗，养胃又好喝呢。

养胃海参粥的小贴士

高汤也可以用老母鸡来熬制，只是有点麻烦，有条件的可以用母鸡加排骨，应该更香。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-04-26 15:58:27