我的意大利先生手把手教你做提拉米苏

作者： 琦食hc

用料

• 可生吃鸡蛋 4个
• 糖 100克
• 马斯卡彭芝士 500克
• 手指饼干 300克
• 可可粉 80克
• 咖啡 300克

我的意大利先生手把手教你做提拉米苏的做法步骤

步骤 1

食材准备好， 先用moka做意式浓缩咖啡

步骤 2

蛋黄和蛋清仔细分离干净 蛋白和蛋黄分别装2个容器

步骤 3

先搅拌蛋黄，慢慢的加入白糖，搅拌成浓稠细密的奶油状。 放在一边，开始准备拌蛋清

步骤 4

搅拌蛋清 耐心慢慢顺着同一个方向搅拌，慢慢地也会蓬松浓密。打好了的蛋清，即使立起来起来也不会流动，并且厚重。 这样蛋清霜和蛋黄芝士都分别打好了

步骤 5

分次加入蛋白霜到蛋黄芝士中，用手均匀搅拌 由底部向上，轻柔的拌。 拌好之后没有颗粒颜色均匀，提拉米苏芝士蛋奶就好了。拿一个容器，准备开始铺第一层

步骤 6

比划一下，我这个容器2个手指饼放不下 快速沾咖啡，正面和背面各一秒，不然会断裂。 手指饼比容器长了一点，沾了咖啡后软了一点比较好切。并排放好。

步骤 7

往上铺刚混合好的提拉米苏芝士蛋奶 把提拉芝士蛋奶均匀平铺 再搭一层手指饼，放就像搭积木那样，跟刚才方向反着（刚竖着现在就横放） 再往上加一层提拉芝士蛋奶

步骤 8

均匀撒上可可粉， 保鲜膜包好放如冰箱冷藏至少2小时

我的意大利先生手把手教你做提拉米苏的小贴士

1.确保蛋清蛋黄分离干净 2.搅拌器打完蛋黄一定要洗干净和擦干，再开始打蛋清。

菜谱创建时间：2021-04-26 11:27:21