自制酱香饼

作者： 小小小唯伊

颜值不行，口味还是不错的，尤其这个酱，如果不想自己做饼用现成手抓饼就可以。

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 150克
• 盐 3克
• 小苏打 1克
• 酱料
• 6月香豆瓣酱 30克
• 甜面酱 20克
• 耗油 20克
• 玉米油 70克
• 白胡椒粉 1克
• 糖 10克
• 鸡精（可不放） 1克
• 十三香 1克
• 洋葱碎 100克
• 姜末 10克
• 蒜末 20克

自制酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕泡打粉➕小苏打搅拌均匀

步骤 2

加入水搅拌成絮状

步骤 3

揉成团盖保鲜膜醒10分钟

步骤 4

醒好的面团在揉个二三十下面团继续醒面10分钟

步骤 5

醒好的面团在揉面二三十下继续醒面10分钟

步骤 6

醒好的面团揉个几下就很光滑了，平均分成两个面团，盖保鲜膜醒面30分钟，这里面粉量可以做两块饼

步骤 7

准备炒酱，洋葱，姜，碎都切碎，豆瓣酱切碎，耗油和甜面酱可以称重在一起，糖➕十三香➕白胡椒➕鸡精称重在一起

步骤 8

不粘锅放油

步骤 9

锅热放洋葱➕蒜末➕姜末炒香

步骤 10

➕豆瓣酱继续翻炒一分钟

步骤 11

➕甜面酱和耗油继续炒差不多两三分钟，全程中小火

步骤 12

酱料起泡沫倒入粉料

步骤 13

炒一分钟左右关火

步骤 14

倒出冷却

步骤 15

台面撒点干粉放上醒好的面团，拍扁

步骤 16

擀开

步骤 17

抹上适量玉米油

步骤 18

撒点点干粉抹开

步骤 19

撒上适量葱花，不撒也可以

步骤 20

如图切四刀

步骤 21

1

步骤 22

2

步骤 23

3

步骤 24

4

步骤 25

5

步骤 26

6

步骤 27

7

步骤 28

8，如图叠好醒面10分钟

步骤 29

将醒好的面团擀开

步骤 30

起锅烧油。中小火

步骤 31

放上面团盖盖子

步骤 32

两分钟后翻面盖盖子

步骤 33

五分钟左右就熟了，刷酱

步骤 34

切块，颜值不行口味是不错的

菜谱创建时间：2021-04-26 09:23:44