满满胶原蛋白的销魂卤味🍖

作者： Kitko的深夜小作坊

鸡爪卤到软烂，一抿脱骨，满口胶原蛋白，鸡肠卤味脆爽，鸡胗椒麻Q弹，配上电视和肥仔水，周末晚上的绝配， 难度指数🌟🌟🌟🌟

用料

• 鸡爪 800g
• 鸡腿 300g
• 鸡肠 100g
• 鸡胗 5个
• 鸡心 5个
• 鸡肝 5个
• 姜 10片
• 花椒 适量
• 八角 3-4个
• 香叶 4-5片
• 桂皮 2块
• 小茴香 适量
• 干辣椒 10个
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 啤酒 2瓶
• 老抽 1.5勺
• 十三香 1勺
• 味极鲜 3勺
• 酱油膏 2勺
• 海天黄豆酱 2勺

满满胶原蛋白的销魂卤味🍖的做法步骤

步骤 1

鸡爪、鸡腿、鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝 清水洗干净备用

步骤 2

准备好卤味香料和两瓶啤酒（任意品牌） （因为是家庭简易版所以这些卤味料并没有精准称重，凭的是感觉只要不放的太多一般不会太难吃）

步骤 3

材料准备好后，就马上开始咯

步骤 4

锅中放水，把鸡爪 鸡腿 和内脏都放入，放上5片姜

步骤 5

倒入3勺料酒，煮出血沫

步骤 6

捞出，用清水洗干净备用

步骤 7

锅中放油

步骤 8

加入冰糖，炒出糖色

步骤 9

加入准备好的香料，炒香

步骤 10

倒入两瓶啤酒

步骤 11

放入鸡爪 鸡腿和内脏

步骤 12

倒入水，水要没过材料

步骤 13

加入老抽、味极鲜、酱油膏、盐

步骤 14

加入海天黄豆酱

步骤 15

加入十三香

步骤 16

煮滚

步骤 17

盖盖，转小火慢炖30-45mins （不喜欢吃太软烂的可以缩短时间哦）

步骤 18

关火后泡2-3小时 （泡的时间越长越入味）

步骤 19

完成啦

步骤 20

泡过夜更好吃哦，记得放冰箱！

菜谱创建时间：2021-04-25 19:20:00