柠檬戚风无比松软

作者： 假装在减肥

用料

• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 30克
• 细砂糖 30克+30克
• 低筋面粉 65克
• 水 30克
• 柠檬 1个

柠檬戚风无比松软的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗表面，洗净后擦出柠檬皮屑备用

步骤 2

水和柠檬汁柠檬皮屑混合

步骤 3

分蛋

步骤 4

蛋黄里加入30克白砂糖，打发

步骤 5

打发至浓稠发白

步骤 6

加入柠檬皮屑水，打发，表面充满气泡

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

搅拌成面糊备用

步骤 9

预热烤箱160度，蛋清里加入几滴柠檬汁一丢丢盐，打发，出现大气泡时放三分之一白砂糖

步骤 10

纹路变细加入三分之一糖

步骤 11

出现明显纹路把糖加完

步骤 12

打发至出现小尖角

步骤 13

取三分之一蛋白加入面糊

步骤 14

翻拌至颜色

步骤 15

全部倒回蛋白盆，翻拌成颜色一至的顺滑面糊，

步骤 16

倒进六寸模具，我用了六寸中空的，多出来了一点加了一个四寸的，160度烤30分钟

步骤 17

还是很成功的，气孔比较大，大家可以尝试，把蛋糕糊装裱花袋里挤进模具，气孔能小一些

步骤 18

内部结构还是很不错的，超级松软，口感带有一点柠檬的清香

菜谱创建时间：2021-04-25 18:56:17