苦笋烧鸡（经典吃法）

作者： 原乡味觉付永军

首先道歉， 上传做法， 并非为了教程， 而是自己要吃！ 我自然强调的是原料， 对于原料不讲究的人， 其实也没必要看教程， 吃啥都重要了， 好不好吃也无所谓了。

用料

• 苦笋 100克
• 仔鸡 半只
• 二荆条 50克

苦笋烧鸡（经典吃法）的做法步骤

步骤 1

准备苦笋 乐山沐川甜苦笋，是所有苦笋中最有特色的。也是我最热衷的，每年只有五一前后一周才有产出。 不能错过。

步骤 2

必须选用清远鸡， 而且要有机标准的清远鸡， 不能有饲料激素和抗生素， 否则肉质不够清远鸡特有的清香。

步骤 3

好的，接下来就是：清远鸡剁块，苦笋切块，清远鸡焯水一下去除浮油。 然后热油下锅炒鸡，然后加点：豆瓣，姜丝，蒜片，料酒，花椒，生抽酱油。 然后下苦笋，两碗水闷煮。 水干后，下二荆条小断，翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2021-04-25 17:43:29