卤牛腱

作者： 微胖的馒头

用料

• 牛腱 1000克
• 大蒜 一整个
• 姜 八片
• 干辣椒 两个/喜欢辣可以多放
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 香叶 6片
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 6克
• 冰糖 10克
• 陈皮 3片
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 适量

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净，用清水加四片姜片浸泡两小时以上。

步骤 2

准备香料，葱姜蒜切片。

步骤 3

香料和牛腱放入大锅，加清水煮开后撇去浮沫。然后放葱姜蒜生抽老抽豆瓣酱，煮三小时，用筷子能轻松扎透说明熟了，加糖盐调味。

步骤 4

关火浸泡，放凉后连锅放入冷藏，浸泡六小时以上入味，最后取出切片，开吃。

菜谱创建时间：2021-04-25 10:25:09