初恋的滋味💘钟薛高草莓慕斯

作者： 巧厨烘焙

用料

• #草莓酸奶慕斯层
• 淡奶油 220g
• 细砂糖 20g
• 酸奶 100g
• 吉利丁片 12g
• 新鲜草莓 100g
• #淋面层
• 水 150g
• 牛奶 10g
• 糖 10g
• 吉利丁片 10g
• 粉色色素 少许
• #装饰材料
• 樱花奶冻、冻干无花果干、蓝莓、薄荷叶等 适量

初恋的滋味💘钟薛高草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

草莓酸奶慕斯层：将吉利丁片泡入冷水中备用后淡奶油加白砂糖打发至湿性发泡

步骤 2

吉利丁片隔水融化后加入酸奶中搅拌均匀，将酸奶部分与奶油部分混合均匀，平均分成四份

步骤 3

将新鲜草莓打碎成果泥，由多至少得加入三份酸奶慕斯中，调成由深至浅的三个颜色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。

步骤 4

将钟薛高雪糕塑料盒包裹一层锡纸定型，再包裹一层保鲜膜，固定在方形慕斯模具中间。

步骤 5

将不同深浅颜色的草莓酸奶慕斯灌入方形慕斯模具中，每一层灌入后需冷冻凝固后再倒入下一层，最上层灌入白色酸奶慕斯，至模具的9分满。冷冻50分钟左右。

步骤 6

淋面层：水和牛奶，糖锅中加热，加入泡软的吉利丁融化至均匀无颗粒。滴入适量的粉色色素

步骤 7

冷却至不烫手后倒入之前的草莓酸奶模具中，冷冻10分钟左右。

步骤 8

装饰：慕斯脱膜，拔出中间的钟薛高塑料壳，插入一只钟薛高牛乳冰淇淋，装饰奶油，无花果干，蓝莓等，即可完成。

菜谱创建时间：2021-04-25 10:03:35