超好吃的槐花滑蛋

作者： 钰儿美食Y

这不知不觉又到了槐花绽放的时候了。我是个十足的槐花控，从小就特别爱吃妈妈做的槐花美食，所以赶上吃槐花的季节我怎能错过大自然馈赠的礼物呢！ 槐花营养丰富，自带香味，所以深受人们的喜爱。它的吃法也非常多，我最喜欢的还是槐花滑蛋，快手又鲜嫩美味。虽然这是一道看起来很简单的家常菜，但是炒这道菜要想更滑嫩好吃，烹饪技巧是关键。

用料

• 槐花 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1小勺
• 鸡精 少许

超好吃的槐花滑蛋的做法步骤

步骤 1

先准备好鸡蛋、槐花、盐等食材。挑选槐花一定要挑还没绽放的花骨朵，这种槐花更加鲜嫩而且还带有一点点甜味，非常好吃。已经绽放的花朵，不仅口感大打折扣而且营养也流失了一半。

步骤 2

将槐花择干净，老的和槐树叶子都挑出来扔掉，留下鲜嫩的花骨朵，并用水冲洗干净。

步骤 3

将鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精搅打均匀。

步骤 4

锅中烧开水，煮开后放入槐花焯水2分钟，然后捞出来沥干水分。

步骤 5

炒锅烧热，倒入橄榄油烧至五成热，倒入槐花翻炒均匀。注意了，槐花是已经焯水过的，所以无需炒时间太长。

步骤 6

然后倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来将鸡蛋液左右摇匀。这样炒法，最大的好处是鸡蛋受热均匀，口感更加滑嫩，这个烹饪技巧大家一定要试一试

步骤 7

炒锅不停地晃一晃，并用筷子在锅里滑几下，将槐花都均匀包裹起来，直到鸡蛋液完全凝固即可关火装盘。

步骤 8

这道槐花滑蛋的家常菜做法就给大家分享到这里了，你学会了吗？如果还有更好的槐花吃法，欢迎来这里分享交流，欢迎大家说说自己吃过的最美味的槐花美食。

超好吃的槐花滑蛋的小贴士

1、想让鸡蛋更加滑嫩好吃，在倒入鸡蛋液的时候，将炒锅拿起来晃一晃，保准让你也能像大厨一样炒出超嫩的滑蛋，不信就试一试吧。2、槐花要不要焯水再炒？从小吃到大，我一直觉得还是焯水过的槐花味道更好吃。

菜谱创建时间：2021-04-25 08:24:30