甜酸斋（生筋/油面筋）

作者： Ka_Fai

小时候（那是几十年前）常常在香港的斋铺（吃素的餐厅）外卖甜酸斋和咖喱斋。甜酸斋是红色的。咖喱斋是黄色的。甜酸斋主要用番茄酱。是没有番茄的。不过用鲜番茄做的就好吃多了，完全没有欲望再吃斋铺的。

用料

• 番茄 1个
• 油 适量
• 姜米（用两片姜） 适量
• 蒜蓉（一瓣） 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 酱油 适量
• 面筋 8个

甜酸斋（生筋/油面筋）的做法步骤

步骤 1

面筋用开水煮软后沥干水备用。

步骤 2

番茄切成小粒。

步骤 3

锅里放油烧热，放姜米和蒜蓉爆香后放番茄粒拌炒。放入所有调味料煮一会后加面筋继续煮。把面筋煮到喜欢的软硬度后出锅。

菜谱创建时间：2021-04-25 07:27:51