鲅鱼炖蒜苔「青岛家庭做法」

作者： BLUE_BLUE

🦑经常会有人问青岛哪里的海鲜最好吃，我真的回答不出来，细想发现是因为我不会在外面吃海鲜 因为可能大部分青岛人都会选择在自己家里吃海鲜，更方便、更便宜还有最最最重要的真的是各家带有的自己的厨房秘方吧～～ - 那我就来介绍一下这道青岛家常菜 🐟【鲅鱼炖蒜苔©️】 - 鲅鱼季节青岛这边都是需要女婿买一条给老丈人丈母娘家的，我估计我这条我爸妈还得等7.8年了（不说了太惨了(｡•́︿•̀｡) ） - 🥦备料： ▪️主料：鲅鱼 、蒜苔 ▪️配料：大葱、生姜、八角大料 ▪️调料：酱油、醋 - 🥘做法 1️⃣去菜市场买一条鲅鱼，不会杀鱼的话在菜市场就让人家给解决了，还可以剁成断断哦，回来更省事，然后再买一把蒜苔，就可以回家了 - 2️⃣用水在清洗一遍鲅鱼，将蒜苔去掉头上那个鼓鼓的部分，然后切断。将大葱和姜切好，那就开始吧起锅烧油 - 3️⃣油热，下八角大料，这玩意也不变色，那就你感受到香味出来了，就捞出来在放入葱花和姜片，再次爆香～～～之后趁着香气将鱼放进去，煎它，主要就是要保持住鱼的形状哈，炒碎了就不好了 - 4️⃣鱼变色了，就可以撒入酱油和少许的醋。然后加水，差不多将将莫过鲅鱼就可以，之后盖盖子等5分钟 - 5️⃣5分钟之后开盖放入蒜苔，翻炒～～其实就是吧蒜苔翻到鱼的下面，然后盖盖子，再煮五分钟之后开盖出锅干饭～ - ♥️这个版本的如果鱼肉不沾汤汁单吃我觉得有点淡，但是站着汤汁就是刚刚好，我爸说如果煮的在就一点鱼肉就不嫩了，就会塞牙了，反正我就是一个吃饭的，不要发表任何批评言论就对了～ 【PS：最后我爸说花椒和醋是灵魂】 - | ᴥ•́ )✧希望你们喜欢呀～

用料

• 鲅鱼 1条
• 蒜苔 1把
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 酱油 5勺

鲅鱼炖蒜苔「青岛家庭做法」的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2021-04-24 23:36:23