铸铁锅——鸡脚煲

作者： Ada张叶子

新买了一个“龙虾调料”，临时没买到龙虾，就做了个“鸡脚煲”。

用料

• 鸡脚 若干
• 土豆 若干
• 番茄 若干
• 洋葱 若干
• 胡萝卜 若干
• 安井 龙虾味球 5个
• 金宮 香辣龙虾调料 若干
• 恒顺镇江香醋(六年陈) 若干
• 太太乐 原味鲜 若干
• 大喜大 牛肉粉 若干

铸铁锅——鸡脚煲的做法步骤

步骤 1

把虾球放点水解冻，其他配料切好。

步骤 2

秘制油热，下香辣龙虾调料炒制。

步骤 3

依次下洋葱、土豆、龙虾味球翻炒，换锅前，下胡萝卜煸炒几下。

步骤 4

鸡爪放姜汁，高压锅压一遍。留下鸡爪汤，放在铸铁锅里，加热至煮开。

步骤 5

把高压锅里压过的鸡爪放入前面的炒锅炒制。

步骤 6

把炒锅的所有菜，倒入煮开的鸡脚汤里。

步骤 7

汤再次煮开，放番茄。

步骤 8

再次煮开，撇掉上面和浮沫和油，放入一点陈醋。

步骤 9

煮20分钟左右，关火，盖盖焖5分钟左右，就可开吃。

铸铁锅——鸡脚煲的小贴士

1.配菜的形状按照自己的喜好来，无需拘泥于块状或其他。 2.胡萝卜如果不是切的那么细，不需要放在最后翻炒。 3.番茄可以炒制的时候放，也可以开锅后放。 4.放“陈醋”，不要放“白醋”，不然醋味很比较明显。 5.最后盖盖子“焖”这个步骤，根据时间决定。我是时间太紧促了，用大火煮，容易煮的不到位，“焖”这个步骤，正好弥补了这一缺陷。

菜谱创建时间：2021-04-24 21:30:50