酥骨带鱼（鲫鱼）

作者： 阿潜77

带鱼最好吃，在意海鱼的可以用鲫鱼

用料

• 带鱼 2斤
• 花椒 30粒
• 姜 10片
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 醋 8小勺
• 酱油 4+2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2勺
• 胡椒 少许
• 八角 2个

酥骨带鱼（鲫鱼）的做法步骤

步骤 1

带鱼2-3条，整理干净，切段，放盐，料酒，胡椒，腌制10~30分钟。

步骤 2

热锅热油，带鱼段蘸面粉，入锅杂炸熟炸透，盛出备用。鲫鱼切块。

步骤 3

调一碗料汁：8勺醋，4勺酱油，放入2勺糖，两勺蚝油。

步骤 4

另起锅放入花生油，先放入八角，花椒爆锅，出香味后放入葱姜蒜爆锅，倒入炸好的带鱼，不要翻炒，防止带鱼碎掉，然后倒入料汁。

步骤 5

等锅开后，倒入高压锅内，加少量的水漫过带鱼，放入2片香叶和1小块桂皮，焖煮半小时即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 18:57:17