水光肌奶香馒头

作者： 丁当老娘

有一段时间没有做过馒头了，所以今天必须给安排上。里面加了一点点猪油，没想到做出来的馒头表面是如此的光滑、柔软，简直就是水光肌肤般的馒头。

用料

• 牛奶 108克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 面粉 200克
• 猪油 5克

水光肌奶香馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶、白糖、酵母混合，静止5分钟。

步骤 2

倒入面粉。

步骤 3

搅拌成絮状。

步骤 4

抓成团移到揉面垫上，加入猪油。

步骤 5

反复重叠推揉。

步骤 6

直到表面光滑，密封发酵。

步骤 7

发酵两倍大取出。

步骤 8

平均分成10小份。

步骤 9

加适量面粉继续揉光滑。

步骤 10

划“十”字口，垫上油纸，冷水上锅，静止醒发20分钟左右。

步骤 11

拿起能明显感觉到变得轻盈。

步骤 12

中火烧开后13分钟左右，焖5分钟揭盖。

水光肌奶香馒头的小贴士

面粉，高、中、低面粉都是可以用来做馒头的，所以大家家里有什么样筋度的面粉，就用什么样的来做吧。 但这里要说明的是，做面包的高筋面粉和普通的高筋面粉略不同，用做面包的高筋面粉揉面比较难以成团。

菜谱创建时间：2021-04-24 17:42:21