慢煮鸡胸肉（小美版/美善品 TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：1小时55分钟 产量：4人份

用料

• 去皮鸡胸肉 4块（每个180-200克，2-3厘米厚）
• 白葡萄酒 10克
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 10克
• 盐 1小撮
• 水 1200克
• 柠檬汁 30克

慢煮鸡胸肉（小美版/美善品 TM6）的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在主锅盖上，在碗内称出去皮鸡胸肉排、白葡萄酒、蒜、橄榄油和盐，取下混合均匀备用。

步骤 2

将2块去皮鸡胸肉排及混合物放入2个真空密封食品袋中的一个，排列整齐，不要堆叠，利用真空密封机排除空气并封口。 重复此步骤完成另一个真空密封食品袋。

步骤 3

置入刀头保护罩，将装有鸡胸肉的密封袋和水放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮/15 分/72°C加热。

步骤 4

加入装有鸡胸肉的密封袋，以sous-vide慢煮/1 小时/72°C烹煮，用西餐夹取出密封袋，取出鸡胸肉趁热享用。

慢煮鸡胸肉（小美版/美善品 TM6）的小贴士

若没有真空密封机及真空密封食品袋，可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 17:41:42