尹正闷菜

作者： 草莓消食片

想试试。

用料

• 虾仁 10个
• 胡萝卜 四分之一根
• 莴笋 四分之一根
• 西兰花 四分之一朵
• 香菇 4朵
• 料酒 半勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 耗油和醋 各1勺
• 小米椒 2个
• 蒜末 2瓣
• 白芝麻 随意

尹正闷菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净备好，这和份量一个人就可以吃饱。

步骤 2

锅里放少于油，加入料酒和黑胡椒放入虾仁炒变色。有时间也可以提前腌制。

步骤 3

加入所有蔬菜，翻炒。

步骤 4

1.加入少水，加入少于盐，撒一层黑胡椒，关上盖子闷5分钟。 2.水量根据自己锅的情况确定。有的锅容易吃水就稍微多放点。大概在5分钟菜闷软后水基本没了。注意蘑菇本身会出水。

步骤 5

1、调酱汁。蒜末两瓣、生抽一勺、小米椒两个、耗油一勺、醋一勺、白芝麻。 2、可以把酱汁倒入菜里煮，也可以当做蘸料。我是放入菜里煮。

步骤 6

倒入酱料，翻炒均匀盖上锅盖继续闷煮。

步骤 7

总共闷5分钟后，尝味道出锅。

菜谱创建时间：2021-04-24 14:09:37