五黑燕麦小餐包，健康低脂早餐必备

作者： 水怜忧

一款添加了谷物燕麦片的小餐包，健康低脂，美味高颜！黑色的食材，营养价值极高，戏称为黑5类，这款小餐包就是添加了5黑燕麦片，让小餐包多了点不同以往的香味，但是口感一样松软的哟！

用料

• #面团：
• 金山日式吐司粉 230克
• 5黑谷物燕麦片 50克
• 全蛋液 55克
• 淡奶油 30克
• 牛奶/椰浆 100克左右
• 零卡糖 20克
• 椰子油 18克
• 耐高糖酵母 3克
• 海盐 2克
• 其它：
• 蜂蜜水 少许
• 燕麦片 少许

五黑燕麦小餐包，健康低脂早餐必备的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材。

步骤 2

除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入室温软化好的椰子油、海盐。

步骤 4

继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

加入谷物燕麦片，低速搅拌1-2分钟，让麦片混合进面团即可。

步骤 6

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 7

简单排气后松弛15分钟。

步骤 8

称重均分成9份，收拢滚圆，再次松弛10分钟。

步骤 9

每一个小面团排气滚圆后码入模具。

步骤 10

烤箱38度发酵30~40分钟，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤 11

取出发酵好的面团，表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。

步骤 12

再撒上少许谷物燕麦片。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火180度烤制20分钟左右即可。

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

五黑燕麦小餐包，健康低脂早餐必备的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2021-04-24 12:12:08