超低脂：酸辣开胃又清新的云南柠檬鱼

作者： 一枚爱做饭的旦

这是土生土长的云南人最常吃的柠檬鱼。并不是摆几片柠檬装装样子，而是用了一整颗柠檬加上云南本地的特色香草调整酱汁，那清新的果香太让人难忘了。

用料

• 柠檬 1个
• 青柠（可以不放） 1个
• 小米辣 1个
• 香菜 4根
• 小葱 3根
• 子姜 6片
• 薄荷（可不放） 1根
• 盐 3克
• 糖（可不放） 5克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 10克
• 鲈鱼（其他鱼也可以） 1条

超低脂：酸辣开胃又清新的云南柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

准备好一条鲈鱼洗净，冷水下锅，一次加入：小葱，姜片，8角，盐。大火煮开转中火煮至完全熟，乘出装盘。

步骤 2

我家没有装鱼的盘子，所以把鱼切两半，如果家里有成鱼的盘子就不用切开，整条煮熟捞出装盘备用。

步骤 3

准备差不多这么多香菜和小葱，切成细末末，越细越好。我只放了一颗小米辣，实际呢可以根据自己的口味放多放少或者不放都OK。

步骤 4

最复杂的就是切柠檬了，先把柠檬削皮，再把柠檬肉。去籽可以加一点点糖和水榨成果泥。削好的柠檬皮切成碎末。

步骤 5

再把一块子姜切成碎沫沫，上述所有的一切都放进碗里面加盐拌匀。

步骤 6

如果有青柠，按照柠檬的同样步骤，再来一遍加进去，如果没有可以像我这样直接加莱姆精油2滴。 然后加入适量的盐，拌匀，备用。

步骤 7

然后把刚才蒸煮好的鱼上，倒一勺酱油和蚝油。

步骤 8

把那一碗香料碎末，一勺一勺铺在鱼上。

步骤 9

最后烧一勺热油，浇在鱼上。就可以吃了

菜谱创建时间：2021-04-24 09:56:46