潮汕酸梅酱，青梅酱

作者： 芬仔fine

老家妈妈寄过来的梅子，拿了一些腌咸梅，还有些卖相有点破损的就想起来尝试做酸梅酱。也放了2天，是黄梅了，哈哈

用料

• 青梅2 斤
• 黄冰糖300g 克
• 蜂蜜2汤匙 勺
• 白开水1碗 300克
• 柠檬 半个

潮汕酸梅酱，青梅酱的做法步骤

步骤 1

一定要用熟的梅子做，口感不会那么苦涩，还有可以用盐水泡一个晚上，第二天，这样可以剥皮。

步骤 2

黄梅剥皮，如图这样嘻嘻

步骤 3

用这种黄冰糖熬出来的颜色很漂亮，跟外面买的一样

步骤 4

平底锅放半碗水，黄冰糖煮融，倒入梅子，不停翻炒，把梅肉扁出来。

步骤 5

小火一直熬

步骤 6

熬25分钟这样，熬到这种粘稠状态，可以试试味道。如果太酸，糖少了，装瓶放凉后，弄多两勺蜂蜜搅拌下

步骤 7

装瓶放凉，凉了后可以放点蜂蜜，挤点柠檬汁搅拌均匀。

步骤 8

放凉，放冰箱冷藏，我是拿来蒸排骨，烧鹅沾料，嘻嘻，第一次做，很成功，味道比外面买的还够梅子味道，冲气泡水喝，很好喝！

菜谱创建时间：2021-04-23 20:09:12