枸杞丸子汤

作者： 吴玉山

奶奶说想吃蘸酱油的肉，想直接吃蔬菜，路过蔬菜档偶遇枸杞叶，电话问奶奶，给你做枸杞叶猪肝瘦肉汤好吗，奶奶说我不想吃猪肝，👩🏽：是不想吃猪肝的味道吗？（奶奶对味道很敏感，如果是不想吃的味道她是能吃出来的，问题是前面2天的粥我都放了猪肝，我没说她没有吃出来😂）🧓🏽：不是味道问题，是怕胆固醇高。枸杞我可以吃。（枸杞在她的概念里面是一个很养生的东西，清肝明目）她记得我昨天说她现在没有吃降脂药不能直接打那么多的脂肪乳。今天就能举一反三了😄不枉费我平时成天唠叨。👩🏽：不会不想吃的就可以吃点猪肝了，手术后消耗大，适当吃点内脏有助于增强营养，我放一点点猪肝，其他都是瘦肉。不会血脂高的。

用料

• 枸杞叶 150g
• 猪肝 100克
• 瘦肉 100克
• 姜 一小块

枸杞丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉猪肝剁碎成肉沫，加拍碎的姜，生粉2勺，花生油一小勺，盐少许，水2汤勺（不够可以多点，保持肉湿滑状态）

步骤 2

搅拌均匀备用，喜欢鸡蛋味道可以加一个蛋黄。

步骤 3

枸杞叶清洗干净，大烧开小半锅水，加花生油，放入枸杞叶大火烧开，枸杞叶轻微变软变色的时候调小火一点点，用勺子挖肉丸子放进汤里面，火稍微调小，盖盖子再次调大火烧开致沸腾，水沸腾后转小火，煮熟肉丸即可。

枸杞丸子汤的小贴士

老人家没有牙齿的，要想肉丸嫩滑软烂，舌头顶两下就碎的，可以多放点生粉和水，多搅拌几下，呈现半流动的肉酱质感（就是倾斜碗肉酱会流动），煮出来的肉丸就会比较软烂。

菜谱创建时间：2021-04-23 19:33:20