好做好吃的佛卡夏

作者： 爱猫的煮妇

家里恰巧有迷迭香和小番茄，于是想到了佛卡夏。 我挺喜欢吃的，所以来发个菜谱，方便再做。 面包整体呈咸口，嵌在面包里的小番茄软软的，汁水都烤出来了，迷迭香的味道烤后更浓郁，我还加了点蒜泥，味道复合。 烤盘是28*28的。

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 80克
• 水 240克
• 糖 5克
• 盐 6克
• 橄榄油 28克
• 辅料
• 迷迭香 2根
• 小番茄 适量
• 蒜泥 2勺
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量

好做好吃的佛卡夏的做法步骤

步骤 1

酵母粉与水融合，酵化5分钟。

步骤 2

高筋粉，全麦粉融合，倒入酵母水，盐，糖，橄榄油，用面包机揉成光滑的面团。 覆盖保鲜膜，醒发到两倍大。

步骤 3

小番茄切成两半。

步骤 4

只取迷迭香的叶子。

步骤 5

倒入橄榄油搅拌均匀，喜欢蒜香的再加入少许蒜泥。

步骤 6

不沾烤盘喷一层橄榄油，撒去少许海盐。

步骤 7

发酵成两倍大的面团转移到烤盘上。

步骤 8

手涂橄榄油，按压成饼状，并用手指戳些窝。

步骤 9

铺上配料。把小番茄往面团里按按。

步骤 10

放进烤箱再次发酵，发酵好后喷一层橄榄油，撒少许海盐。

步骤 11

中层，烤箱内部200度，烤了17分钟。上色后，我把烤盘往下挪了一层，温度调到180，又烤了8分钟。 我的烤箱有20度的温差，我用烤箱时都是看温度计的。

步骤 12

稍微放一下，表皮有脆度时吃口感最佳。

好做好吃的佛卡夏的小贴士

借助面包机揉面最好，这个面团含水量高，手揉得我这累啊。 我没有黑橄榄，就没放。

菜谱创建时间：2021-04-23 17:29:10