掉渣的绿豆饼，有绿豆的绿豆饼

作者： 巧克力可乐景

身边的朋友总说外面的绿豆饼都不是绿豆馅来的，总对我说想吃😄

用料

• 绿豆（馅料） 200克
• 猪油（馅料） 75克
• 细砂糖（馅料） 150克
• 油皮：中粉 200克
• 细砂糖 25克
• 猪油 75克
• 水 80克
• 油酥：
• 低筋粉 150克
• 猪油 80克

掉渣的绿豆饼，有绿豆的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前一个晚上泡软，方便蒸煮时快些。

步骤 2

水开后把绿豆仁明火蒸50分钟，小心烫手。

步骤 3

放凉后过筛，成为绿豆蓉，家里有料理机的会比较方便，没有就得有耐心压仁过筛☺️

步骤 4

细腻的绿豆蓉吃起来会入口化的感觉😄

步骤 5

把称好的黄油放入奶锅融化后加入白糖，让白糖融化在黄油中后加入绿豆仁，调小火慢翻炒，炒出浓浓的绿豆香味👌

步骤 6

翻炒成团后就放出来放凉称好20克为一剂😄

步骤 7

把称好的油皮和油酥的材料分开盆中混合拌匀，油皮做好能揉出薄膜，可以用料理机低速搅拌20分钟左右便成膜👌15克的油皮包入8克的油酥，碾成长舌样滚条再搓圆压扁放入20克的绿豆蓉即可。

步骤 8

提前预热180度，烤20分钟👌

步骤 9

热乎乎的，有绿豆吧……

步骤 10

20分钟后更酥了……

菜谱创建时间：2021-04-23 15:52:36