肉松瑞士卷

作者： 青云聆子

先做好美乃滋和肉松 https://www.xiachufang.com/recipe/105973865/美乃滋 https://www.xiachufang.com/recipe/105997484/牛肉松

用料

• 鸡蛋5 个
• 白砂糖50 克
• 柠檬汁几 滴
• 牛奶50 克
• 无味食用油50 克
• 低粉60 克

肉松瑞士卷的做法步骤

步骤 1

5个冷藏鸡蛋分开蛋白蛋黄，5个蛋白、50克细砂糖、几滴柠檬汁，1分30秒速度3.5打发。

步骤 2

然后再2分30秒速度2.5打发成湿性发泡，提起蝴蝶棒成弯钩状。把打好的蛋白装入干净的大碗内蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

5个蛋黄、50克牛奶、50克无味食用油、60克低粉。30秒速度3.5混合

步骤 4

在混合好的蛋黄糊里边多次加入打好的蛋白。逐渐混合均匀。

步骤 5

混合好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸或者是油布的28×28的烤盘里。端起烤盘震动几下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层上下管风烤165度烤20分钟，根据自家烤箱的脾气适当调整。

步骤 6

烤好的蛋糕胚拿出自然凉透，再用一张烘焙纸倒扣过来。

步骤 7

挤上美乃滋

步骤 8

撒上肉松

步骤 9

卷起来，切开享用。

步骤 10

包装起来方便拿取

步骤 11

可以出售啦

步骤 12

还可以卷虾松味的，也很好吃哦。

菜谱创建时间：2021-04-23 14:09:49