900克酸奶大吐司

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 海盐 6克
• 奶粉 18克
• 鲜酵母 18克
• 蛋液 35克
• 酸奶 150克
• 牛奶 200克
• 黄油 30克

900克酸奶大吐司的做法步骤

步骤 1

面团出缸温度25°，发酵箱温度28°，湿度75% 发酵大概50分钟 分割196克/个，滚圆松弛15分钟 两次擀卷法，中间松弛10-15分钟 二发发酵箱，温度32°，湿度80%，发酵大概60分钟，8-9分满

步骤 2

放入提前预热好的烤箱，中下层，170°烤35分钟，大概10分钟加盖锡纸，最后10分钟时，翻转吐司盒【这样烤更均匀】！ 点开图片看看我的罗勒迷迭香😃！

步骤 3

再来一张，完美！

菜谱创建时间：2021-04-23 13:35:48