特色猪脚

作者： 鍅

好吃，美容养颜

用料

• 猪蹄 3.5斤
• 八角桂皮干辣椒生姜片 70克
• 冰糖 100克
• 白酒 50克
• 啤酒 200克

特色猪脚的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

猪脚用水煮一遍，放点白酒煮去腥去血水

步骤 3

用低油温熬制糖色

步骤 4

准备这么多水，等到糖色变成焦红色起泡了在倒下去

步骤 5

起泡了在倒水下去

步骤 6

到水下去就成这样了，装好备用

步骤 7

猪脚小料翻炒

步骤 8

倒入糖色翻炒

步骤 9

放老抽，白酒，生抽，耗油，盐味精鸡精胡椒粉5粒冰糖继续翻炒，放啤酒跟水大火烧开

步骤 10

放入钢压锅中中小火压12分钟

步骤 11

这个样子就可以了

步骤 12

倒入锅中放入大蒜子小米椒中小火烧浓入味

步骤 13

这个样子改成大火收汁就行了

步骤 14

最后装盘

步骤 15

看上去就好吃

菜谱创建时间：2021-04-23 10:46:52