低温慢烤牛排

作者： DACHOO大厨

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排结合蒸烤烹饪方式，尤为鲜嫩，制作过程中不加多余调料，能保持牛肉的原汁原味。

用料

• 菲力牛排 1块
• 红酒 35克
• 黄油 20克
• 海盐 3克
• 黑胡椒粉 0.5克
• 黑椒酱 若干

低温慢烤牛排的做法步骤

步骤 1

牛排用厨房纸擦干水分，双面捶打至松软；黄油隔水融化备用

步骤 2

牛排加入红酒、海盐、黑胡椒粉，轻轻按摩1min左右

步骤 3

在牛排表面刷上黄油，腌制30min

步骤 4

将腌制好的牛排放在炸网上，多功能蒸箱预热：设置多段模式风焙烤140℃ 10min+高温蒸105℃ 7min，水箱加满水，开始预热；同时将蒸烤盘铺锡箔纸，预热结束提示音响起后，将铺有锡箔纸的蒸烤盘放入多功能蒸箱底板上，用来接汁，炸网放入第1层，关门，按“暂停/开始”键，开始烹饪

步骤 5

将通心粉煮7分钟，同时将胡萝卜等时蔬一起煮熟备，加盐、胡椒粉、橄榄油搅拌均匀备用

步骤 6

蒸完出箱，摆盘，切块，蘸黑椒酱即可食用

菜谱创建时间：2021-04-23 10:09:47