无油低糖山药芝士饼

作者： 红被子尖尖头

买了一箱山药，琢磨着怎么变着法子来做料理，家里的男士吵着要减肥，好几天没吃主食了，那就把山药嚯嚯成无油的山药饼（参考我之前做的紫薯饼），正好家里也有低脂的芝士片，为了丰富口感，加入当馅料，老少皆宜，娃放学回来当小点心也是健康饱腹又营养，太方便了，不如一起做起来吧！

用料

• 铁棍山药 两根
• 鸡蛋 一个
• 酵母粉 一点点
• 糯米粉 适量
• 牛奶 适量
• 中筋面粉 适量

无油低糖山药芝士饼的做法步骤

步骤 1

山药洗净，去皮（请一定要戴手套操作），上锅蒸熟，大约20分钟，拿筷子能轻松穿透就行了。

步骤 2

撑热加入糖捣成山药泥（可以根据个人口味添加糖，我放了四勺糖，尝了一下味道不是很甜，大家可以酌情增减）

步骤 3

加入牛奶，250毫升的牛奶，我大概用了四分之一，不要太多，再加入大概3克的酵母（原谅我这个人比较随意，我直接倒，没有计算克数）然后就是搅拌混合。

步骤 4

糯米粉少量，中筋面粉分次加入，差不多是糯米粉的4倍，此刻又是随意发挥的时候啦，基本就是不能粘手的状态就可以了。我的原则是随心所欲开心就好，哈哈。

步骤 5

揉成面团时候，就是等发酵的过程啦，盖上保鲜膜，我放到微波炉里去了，门一关，这个时候你就该干嘛干嘛去吧，一个小时之后回来看看。

步骤 6

发酵之后的面团有气孔，体积膨胀了大概两倍大，就成功了。芝士片我选的是低脂的芝士片，一片分两个饼。手上抹上面粉，取适量面团，搓圆，放入芝士片内陷，按压成饼，一个饼胚就做好了。

步骤 7

不沾平底锅不需要放油，锅底均匀地撒一点面粉，然后把饼胚依次放入，小火慢烘，有一点点焦黄色，盖上盖子焖一会，然后再翻面，重复步骤。这一步不能着急，火也不能大，这样饼才能里外都熟了，撑热吃有爆浆的效果哦。

无油低糖山药芝士饼的小贴士

山药亦菜亦药，是很好的食材，想好怎么搭配是关键。烘饼时要有耐心，烘一下盖盖子，芝士不易包太多，容易煎的时候爆浆。面粉要分次加入，感觉不粘手就是好了。期待你能成功哦！

菜谱创建时间：2021-04-22 18:54:04