1000克超大淡奶油炼乳浓浓奶香吐司

作者： 若西家的小灶

有了学厨的1000克超大吐司盒，做吐司很过瘾啊，吐司可以变成花样吃。这个吐司加了淡奶油和牛奶还有炼乳，没有加一滴水。成品柔软香甜，奶香浓郁。一起来试试吧

用料

• 高筋面粉 570克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 10克
• 白砂糖 47克
• 盐 8克
• 酵母 7克
• 黄油 36克

1000克超大淡奶油炼乳浓浓奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料，先液体再干粉放入厨师机里，揉出比较厚膜加黄油

步骤 2

加入黄油后，揉出均匀的薄膜，此时面温小于等于26度最合适。我这里用的aca的厨师机，出膜快，静音还稳。我做1000克超大吐司，打出膜面温依然没有超过26度。给力哦。

步骤 3

面团较大，为了缩短时间，分成两部分放入烤箱，28度开始一发

步骤 4

发至2倍大，手指撮一个洞，没有回缩即可

步骤 5

平均分成5个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团，擀成牛舌状，从上面下卷起来，再次松弛15分

步骤 7

取一个出来，擀成如图状，再从上而下卷起，这次底部要收好口

步骤 8

依次放入吐司盒里

步骤 9

放入烤箱38度二发至八分满后155度40分开烤即可

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2021-04-22 16:05:27