发绿豆芽

作者： 童童妈小厨房

身在大城市的你，是不是和我一样心里都有一个田园梦呢。春天到了，天气也渐渐暖和，发一盘豆芽来感受一下植物的生命力吧！

用料

• 绿豆 40克
• 水

发绿豆芽的做法步骤

步骤 1

把绿豆加入水泡发24小时左右，一天一夜，会看到冒出了小白芽。（注意要用新豆子，那种放了几年的陈绿豆不容易泡发）

步骤 2

挑去一些坏豆子，比如一些破损的，没有长芽的，因为这些豆子在后面的几天里会发霉腐烂

步骤 3

找一个蒸屉，下面有洞可以沥水的

步骤 4

上面盖一层纱布

步骤 5

把泡好的豆子均匀的铺在上面

步骤 6

把纱布往里面收好，上面压一些重物，这样长出来的豆芽比较粗壮，我盖了一个盘子

步骤 7

在盘子的四周浇上一些水，再把蒸锅的盖子盖上，因为发豆芽的过程是不能见光的，不然会变红，也可以吃，只不过有些发苦

步骤 8

每天记得多次浇水，但是不能有积水，每次浇完水之后可以把蒸屉拿出来把锅里的水倒掉，再放回去盖上盖子，放在通风阴暗的角落

步骤 9

第6天的时候，都可以把盘子顶起来，发到7-8厘米就差不多了

步骤 10

可以拿着纱布把豆芽拿出来，沿着根部剪掉根须，就可以炒一盘菜了

发绿豆芽的小贴士

绿豆是最容易发芽的，记得勤浇水、避光、放在通风的地方，发芽的工具能排水，不能积水。

菜谱创建时间：2021-04-22 14:11:34