胡萝卜椰蓉戚风，不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的蛋糕

作者： 射手奇奇

孩子晚上闹着要吃蛋糕，对于一个不爱吃饭的孩子，妈妈好无奈，于是问他做个胡萝卜的好不好，儿子说好我们一起做。做出来后他真的很爱吃，而且吃不出胡萝卜的味道，还有淡淡的椰蓉味。 原配方使用的是黄蔗糖，如果有条件可以使用。

用料

• 蛋黄糊
• 低筋粉 70克
• 糖 20克
• 蛋黄 4个
• 菜籽油 2大勺
• 胡萝卜 100克
• 椰蓉 20克
• 蛋白霜 4个
• 糖 40克

胡萝卜椰蓉戚风，不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，蛋黄和蛋白分开，蛋白冰箱冷冻一会。

步骤 2

蛋黄加入糖搅拌均匀后依次加入菜籽油、胡萝卜蓉、椰蓉。每次都要搅拌均匀再加入下一步。

步骤 3

筛入低粉拌匀没有结块

步骤 4

蛋白盆倾斜45度，分三次加入40g糖。打蛋盆不时转动方向，这样有利于打发蛋白，用打蛋器打到中干性发泡。

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌 ，再倒回蛋白盆，用刮刀从盆底向上翻拌，看不到蛋白就可以了。

步骤 6

倒入7寸烟囱模具里，再桌上摔几下模具，镇出气泡。

步骤 7

烤箱170度，30分钟。我用的是风炉怕干，所以下边加水增加湿度。

步骤 8

风炉160度，35-40分钟，烤好后取出倒扣，软软的戚风当零食也不错，下午茶也好。

菜谱创建时间：2021-04-22 10:37:45