肉末拌凉面

作者： 眉记

老实说，昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法，今天这道凉拌面才是。 　　这款凉面只须炒个肉末，真的是非常快手，省事得不行。 　　拌面的酱用了花生酱+辣椒酱，香醇微辣，咸鲜可口。

用料

• 荞麦全粉速食面 70克
• 猪肉糜 50克
• 葱花 适量
• 花生酱 1大勺
• 辣椒酱 1小勺
• 盐 1克
• 糖 5克
• 老抽 少许
• 油 适量

肉末拌凉面的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟，泡到面芯不硬，再用冷开水过一遍。

步骤 3

捞出沥水，倒少许油防止面条粘连。

步骤 4

葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀，这个肉是要炒散的，所以不用搅拌上劲。

步骤 5

花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖，用滚开的开水搅拌均匀，开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。

步骤 6

锅中倒少许油，下肉末炒散炒熟

步骤 7

冲调好的花生酱与面条拌匀。

步骤 8

舀上肉末即可开吃！

步骤 9

诱人么？

肉末拌凉面的小贴士

面条冷水泡，切忌蒸煮 老抽上色用，少许即可 花生酱，滚水冲调 调味料，按喜好调整

菜谱创建时间：2021-04-22 09:34:25