夹心材料混合隔水加热,搅拌均匀,8寸方形烤盘铺上油纸,将夹心料铺开一层,四边留点位置,放进冷冻室一小时以上
油加热到表面出现一点纹路,筛入可可粉搅拌均匀,筛入面粉和盐,搅拌均匀。牛奶微波炉加热30加入,这时候面糊不太光滑了,分两次加入9个蛋黄,就又变得很光滑了。
9个蛋白分两三次加入白糖打发到七八成,加入三分之一面糊搅匀,倒入剩下的蛋白霜搅匀。
模具铺好油纸,先倒入大概四分之三的蛋糕糊,再铺上巧克力夹心,用剩下的蛋糕糊铺匀表面,水浴法150度1小小时