试过这样的瑞士卷吗

作者： 教瑜伽的馋猫

看到某个达人发的图片，瞬间被颜值吸引，改良为戚风版

用料

• 鸡蛋 4*2个
• 牛奶 40*2克
• 低筋面粉 65*2克
• 玉米油 40*2克
• 细砂糖 20*2克
• 奶油 200克
• 可可粉 10克
• 红曲粉 5克
• 淡奶油 200克

试过这样的瑞士卷吗的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶搅打至乳化

步骤 2

低粉和红曲粉混合过筛，拌匀

步骤 3

一次性加入3个蛋黄拌匀，蛋清加柠檬汁，细砂糖打至如图1.5cm左右的小弯角，混入蛋黄液中，翻拌均匀，烤箱中层上下火150度大约20分钟，接下来做可可味

步骤 4

方法和红丝绒一样

步骤 5

草莓切丁，奶油打发至无流动性，抹在红丝绒蛋糕片上，再撒上草莓丁卷起来放入冰箱冷藏定型1小时，可可味蛋糕片也均匀地抹上一层奶油裹在红丝绒蛋糕卷外面，冷藏一晚口感更好

试过这样的瑞士卷吗的小贴士

卷可可蛋糕的时候，红丝绒卷开口朝下放在可可蛋糕片上

菜谱创建时间：2021-04-21 22:28:14