自制香菇肉丸

作者： 朱朱云

肉丸子，无论大小朋友，男士女士，甚至老人都喜欢的吧！那么自己做食材好，味道也很赞，做好，烫口的马上吃一个，不是Q弹的那种兵乓球，是类似手工剁的狮子头，肉香原汁原味，完全无添加无负担，但是很好吃，可以吃到颗粒的肉感。

用料

• 猪腿肉 275克
• 鸡胸肉 125克
• 干香菇 几朵
• 盐 4克
• 味好美白胡椒粉 适量
• 地瓜粉 20克
• 生抽 10克
• 水 55克

自制香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

几朵干香菇泡发，稍微挤干水分。

步骤 2

小美10秒/速度4打碎。

步骤 3

放入切块的猪腿肉（去掉大部分肥肉，留一点），放入切块鸡胸肉。（也可以全部猪腿肉但别全瘦哟，否则太柴不好吃）

步骤 4

10秒/速度6

步骤 5

把它们刮聚拢一下，再10秒/速度6

步骤 6

把它们刮聚拢，放入地瓜粉20克，生粉也可。

步骤 7

放入味好美白胡椒粉2-4克，也可以放黑胡椒粉。

步骤 8

放喜马拉雅粉盐4克

步骤 9

放生抽10克-15克，我家孩子口淡，放10克。酌情添加！

步骤 10

调料全部放好了。

步骤 11

再加入55克水。

步骤 12

反转

步骤 13

把打好的肉泥刮出来放在盆子里。

步骤 14

准备一个勺子和一小碗凉水。

步骤 15

烧一锅开水，关火，备用。

步骤 16

用手抓一团肉泥，利用虎口挤出一个球，勺子沾一下冷水，挖出虎口的肉丸轻放到烧开的水里。

步骤 17

一个个挤出放入开水锅里，每挤一个勺子要在碗里的冷水过一下。

步骤 18

全部挤好后，锅里开大火烧开，丸子浮起来就熟了，可以享用。

步骤 19

可以一次多做点，一部分现吃，一部分速冻起来，吃面条，做汤来几个。

步骤 20

肉丸线面，快手！

菜谱创建时间：2021-04-21 21:03:25