无需寿司醋的蔓越莓北极虾少女心寿司

作者： 莉莉菲

颜控就连寿司都会变着法子做出花样来取悦自己。 之前做过蝶豆花地中海蓝了（https://www.xiachufang.com/recipe/104220771/），惊为天人，火爆一时。 这次做蔓越莓暗粉少女心也是举世无双。 干脆寿司醋都不用了，用蔓越莓汁浸泡过大米，蔓越莓干夹馅调味，簇拥着如玉般雪白又鲜甜的北极虾，酸酸甜甜，无醋胜有醋。 一直喜欢解冻即食的北极虾，口感鲜甜，个头看起来不大，但已经有四五岁了，所以比平时买的任何明虾都有嚼劲，因为生存于深海，头都很干净，喜欢膏的也可以吃。 之前有朋友问，哪个牌子的北极虾好吃，我一般都是买包装上带MSC小蓝鱼标识的，MCS是海洋管理委员会的简称，带这个标识的产品是来自于可持续认证的捕捞源头，确保让现在和未来都有鱼可吃。 保护地球资源人人有责，我很乐意自觉去出一分力。 暗粉色寿司米那晶莹剔透的样子，如浪漫的粉晶如氤氲的晚霞，更像是少女心，藏着一个五颜六色的梦。 馋了吗？一起来做吧。 - 配方可做两条。

用料

• 珍珠米 160克
• 葵花籽油 1小勺
• 蔓越莓汁 270克
• 佳沃北极虾 1袋
• 青瓜 1/2根
• 鸡蛋 1枚
• 玉米火腿肠 1根
• 沙拉酱 1支
• 蔓越莓干 1把
• 寿司海苔 3张

无需寿司醋的蔓越莓北极虾少女心寿司的做法步骤

步骤 1

提前3小时洗好米，加入蔓越莓汁和葵花籽油浸泡；

步骤 2

北极虾解冻；

步骤 3

青瓜刨丝；

步骤 4

玉米肠切条；

步骤 5

鸡蛋摊成饼切丝；

步骤 6

按正常煮饭程序把饭煮好，晾凉；

步骤 7

北极虾剥好，洗干净，焯一下水沥干；

步骤 8

寿司帘上放上一张海苔，再取一张对半分成两份，取一份对角叠放在上面；

步骤 9

均匀涂抹上米饭，在放馅的位置挤上沙拉酱稍微抹开；

步骤 10

按顺序放上青瓜丝、蛋丝、火腿条、虾仁和蔓越莓干；

步骤 11

卷起来定型一下即可切。

步骤 12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

成品4

步骤 17

成品5

步骤 18

成品6

步骤 19

成品7

步骤 20

成品8

步骤 21

成品9

步骤 22

成品10

无需寿司醋的蔓越莓北极虾少女心寿司的小贴士

△ 米一定要提前泡，颜色才会被吸收进去而不是只在表面，我习惯加一点无味油能减少扑锅又能煮出油亮感； △ 不同的米吸水率不同，可按自己的习惯来加，我一向用铸铁锅煮饭，但因为蔓越莓汁带糖，有点粘，在煮的过程中补加了几次蔓越莓汁，所以配方中是最后共使用的，分量有点大，建议用不粘锅胆的电饭煲或者放碗隔水蒸，用不同的器具水量也会不同，自己拿捏； △ 北极虾是熟的，解冻即食，但我个人习惯喜欢焯一下水，焯过后弹性十足，但味道的鲜美就会损失一点； △ 斜对角那片海苔是加固作用，切的时候不容易松散； △ 为了颜值，馅的叠放顺序会有一点点讲究，我先放青瓜丝是为了跟粉色米饭形成鲜明对比，但因为我去了大部分青瓜皮，而且丝有点细，有点不太明显。

菜谱创建时间：2021-04-21 20:48:17