香干蒜苗葱香蛋

作者： 流年似安

用料

• 豆干 2块
• 蒜苗 一把
• 鸡蛋 4个
• 香葱 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 糖 少量克

香干蒜苗葱香蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，本来只打算做蒜苗炒香干的，但是没有肉总觉得少了点什么，目前也没有食材🥩了，所以后来准备了鸡蛋一起。

步骤 2

处理蒜苗，切好泡水里，放少量食盐，大概五六分钟的样子。

步骤 3

在准备鸡蛋，本来只拿了两个，看了看蒜苗和香干有点多，还是打了四个鸡蛋，然后滴入点香油，放一点盐。

步骤 4

配料就是葱和蒜。

步骤 5

蒜切沫、葱切段，葱白和葱叶分开。

步骤 6

将葱白加入搅拌好的鸡蛋液中，再搅拌一下。

步骤 7

热锅冷油，倒入鸡蛋液，熟了就可以添碗里了。

步骤 8

再放点油，油爆蒜沫和葱白。

步骤 9

加入切好的香干。

步骤 10

炒呀炒，挺香的，我加了少量盐。

步骤 11

炒至香干各面微焦。

步骤 12

放入蒜苗

步骤 13

继续炒

步骤 14

加入少量糖和盐再放点生抽，放生抽后容易糊锅，可以加少量水煮一下

步骤 15

放入之前的煎鸡蛋再炒一会

步骤 16

出锅添盘

步骤 17

今天的晚餐

步骤 18

明天的午餐

香干蒜苗葱香蛋的小贴士

加盐尽量少量多次，生抽会提味，生抽放多了盐一定要少放。 蒜苗没处理好，可以将老一点的部分和嫩一点的部分分开，先多炒一会老一点的部分，不然一起炒会导致嫩一点的部分变黄不好看了。

菜谱创建时间：2021-04-21 20:38:47