家庭版东坡肉

作者： 韩丽是小魏呀

每次去外面吃都会忍不住点东坡肉 奈何实在太甜 一吃就腻

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖（可以依据个人口味适量调整） 50克
• 花雕酒 50毫升
• 生抽 25毫升
• 老抽 5毫升
• 生姜 5片

家庭版东坡肉的做法步骤

步骤 1

选材：购买时让猪肉铺老板割3厘米宽 冷水下锅煮（下锅是把肉铺平不要卷在一起可以切断）煮至血沫浮起 关火 用温水洗去血沫

步骤 2

切3*3㎝方块

步骤 3

大火把锅烧热 下五花肉 一面面剪至金黄 每面煎一分钟 最后不要忘了煎皮

步骤 4

煎至这种状态 盛出备用

步骤 5

倒出国内油 留适量油炒糖色 一定要最小火（大火容易糊 发苦） 不停翻 炒至这种状态 下煎好的五花肉

步骤 6

下老姜 花雕酒 老抽 生抽 烧3分钟左右 更好上色

步骤 7

下开水烧开 倒入高压锅大火至上气 转中火吹10分钟再转最小火吹15分钟 关火 大火收汁

步骤 8

淀粉：水=1：5勾芡 使汤汁更浓稠 一定要少量多次哦 不停搅拌 盛出装盘

菜谱创建时间：2021-04-21 19:58:02