香酥芝麻糖

作者： 温柔的刺猬大人

香香酥脆的芝麻糖，一家大人孩子都喜欢吃。新手第一次做不要贪多，就先做200g，300g即可，容易成功。提醒几点，一是不粘锅最好深点，好搅拌。二是案板提前抹油，擀面杖准备好，一定要趁热立即擀否则来不及。照着方子做百分百的成功

用料

• 芝麻 300克
• 白糖 120克
• 麦芽糖 160克
• 食用油 18克
• 水 60克

香酥芝麻糖的做法步骤

步骤 1

麦芽糖，水，白糖，油，倒入不粘锅，中小火熬糖，麦芽糖非常粘，我没有其他工具，就用勺子和筷子搞出来称重。 熬到125-130度，没有温度计就用勺子滴一滴在凉水里，几秒以后变的爽脆，咬起来咯嘣就可以了

步骤 2

芝麻炒熟，保持点温度。以免太凉倒糖里温度下降的太快搅拌不成功

步骤 3

没有模具可以直接倒案板上，案板和擀面杖提前准备好！案板提前涂点油！倒上后快速趁热按压擀薄，切块！

菜谱创建时间：2021-04-21 14:58:47