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超详细,新手也很容易成功的豆沙面包的做法

超详细,新手也很容易成功的豆沙面包

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作者: 溜溜mama
溜溜mama
上几天在家做了些肉松,顺便做了几个肉松面包,小溜说想吃豆沙面包!只要你提要求,我总是会想办法满足你!

用料

超详细,新手也很容易成功的豆沙面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了盐和黄油,另外所有东西倒入厨师机,低速3分钟,混合均匀! 没有厨师机的小伙伴可以用面包机揉面,如果面包机也是没有就可以用手揉!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速三分钟后加入盐,继续3分钟!再加入黄油,先低速,再中速5分钟!揉成光滑面团!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用纠结于手套膜,我一般揉到这个程度就差不多了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团滚圆,放蒸箱进行第一次发酵,30度,第一次发酵!40-50分钟左右!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间不是固定的,我们家蒸箱一般是40-50分钟。发酵到原来面团的两倍大就差不多了!时间差不多了稍微看着一点就行,发过了也是问题不大!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团在发酵,这个时候我们可以将豆沙均匀分成6份,搓圆备用!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团也是光滑可爱,称一下重量,均匀分成6份!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆上保鲜膜室温醒发20分钟!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发完成后按压排气!(请无视我的胖爪子)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样包好豆沙馅!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口一定要收好!丑一点无妨!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向上推两下,向下推两下!翻面再擀一下就好!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利一点的刀均匀割出口子,记得一定要露馅不露底!不要把面团割穿!但是要露出豆沙馅!这样才好看!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来之后反面也是要捏一下,免得等下发酵的时候散开了!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整成你们自己喜欢的样子,随意就好!进蒸箱进行二次发酵!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35℃,20分钟!二次发酵!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包二次发酵的时候,一个鸡蛋,打散备用!等下可以刷面包表面!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液,记得要沿着花纹的方向刷,然后撒上芝麻就好了!黑白芝麻都可以!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170℃,上下火!20分钟!亲们可以根据自家烤箱的脾气适度调整烘烤温度和时间!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的面包出炉!趁热吃一个,味道不要太好呦!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的真的特别松软好吃!

菜谱创建时间:2021-04-21 13:02:31
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