水煮鱼

作者： 黄也萌

用料

• 黑鱼 1条
• 配菜自己喜欢吃什么就加什么
• 腌制鱼肉的调味料
• 盐 适量
• 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清
• 鸡精 适量
• 生粉 适量
• 煮鱼肉所需要的材料和调味料
• 蒜 5-6瓣切片或拍一下
• 姜 6-7片
• 干辣椒 1大把
• 花椒 适量
• 小米辣 可加可不加
• 葱花 适量
• 火锅底料 3/4包
• 豆瓣酱 一大勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 所用到的干辣椒、花椒这些都需要根据自己口味去调

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

土豆切片

步骤 2

蔬菜先洗干净，开水下锅煮熟装盆，或者用水煮鱼的汤去煮也行

步骤 3

鱼肉切片，不要切太薄，切完洗洗，挤干水分，加盐、鸡精、鸡蛋清，抓出浆

步骤 4

加入一点点生粉抓均匀

步骤 5

水煮鱼汤要用的配料

步骤 6

锅内倒油，下蒜、火锅底料、豆瓣酱炒香、炒出红油

步骤 7

加水，烧开后转小火，开始调味加盐、鸡精、生抽调到自己想要的味道，就可以把辣椒之类的渣捞出来，再开中大火让汤再次烧开转小火，倒入鱼片（鱼片1片1片扔或者2-3片扔下锅）煮1分钟左右，捞出装盆就好了

步骤 8

这里有两个步骤没拍 一是捞出渣的时候、二是下鱼片的时候

步骤 9

最后撒上葱花、蒜末、干辣椒、花椒、小米辣淋上热油就完成了。

菜谱创建时间：2021-04-21 12:48:47